Recept: Mandelmaräng tårta
En enkel glutenfri mandelmaräng tårta fick det bli som avslutning på vår ej traditionella påskmiddag igår. Enligt familjen jättegod och på makens förfrågan blir det en repris på midsommar afton!
Och systerdottern åt två bitar, då vet man det är bra saker 😉 Funkar så klart med andra bär och annan sylt, mandelmjöl kan bytas mot finmalda hasselnötter. Om ni provar så skriv gärna en kommentar om vad ni tyckte.
Mandelmaräng tårta
Ingredienser marängbotten, 1 plåt
6 st äggvitor
2,1 dl socker
72 g mandelmjöl
0,6 dl majsstärkelse (maizena)
Ingredienser fyllning
ca 1 dl Ekologisk jordgubbssylt
3 dl vispgrädde
3 dl vaniljkräm, går bra att fuska med marsankräm också
Topping
gram färska jordgubbar
Anthon Berg ägg (äggen kan uteslutas 😉 )
Så här gjorde jag
Förvärm ugnen till grader.
Vispa alla äggvitorna med 2 msk av sockret, vispa tills de börjar bli maräng sedan addera 1 msk i taget (tips använd hushållsmaskin så du slipper hålla i vispen).
Blanda mandelmjöl och majsstärkelsen, vänd försiktigt ner det i din maräng smet. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i botten på ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna.
Medan b
Mandeltårta med saffran och brynt smör
Tårtor
8 november,
En klassisk mandeltårta, eller Oscar II tårta, men där man kan säga att jag förädlat krämen med brynt smör och saffran. Jag har även rostat mandelmjölet i bottnarna för extra smak.
Jag älskar den klassiska Oscar II tårtan. En mandeltårta som jag tror att många av oss är uppvuxna med. I Norge kallar de den för Suksesstarte och där vispar de krämen vilket gör den ljusare och fluffigare, du kan till och med spritsa den. En sån har du recept på här >>
Den svenska varianten, som vi också ibland bakade som bakelser i små muffinsformar av aluminumfolie när jag var barn. Jag tycker att det kan vara lite klurigt att få till bottnarna. Inte för mjuka så att man inte får loss dem från pappret, men inte heller för hårda, de ska ju smaka lite mjuksegt i kakan.
Eftersom jag har för vana att rosta mitt mandelmjöl i ugnen så gjorde jag bottnarna med rostat mandelmjöl. Då häller jag ett par påsar mandelmjöl på en plåt och rostar i ca 15 minuter på grader, och rör om lite då och då. Sen när mjölet har svalnat så häller jag det på en tät påse och stoppar i frysen. Då har jag gott mandelmjöl att ta fram när det
Mandeltårta med lemoncurd
En enkel marängtårta som är naturligt glutenfri och bakas med mandelmjöl för en seg maräng med härligt crunch. Jag toppade min maräng med lemoncurd och fluffig grädde. Denna tårta kommer att bakas många gånger i sommar, det är ett som är säkert.
Om du önskar att baka denna på annat än mandel så funkar även annat nötmjöl fint. Till exempel så är denna supergod att baka med hasselnötsmjöl också!
Mandeltårta med lemoncurd, 10 bitar:
Mandelbotten:
5 äggvitor
2 dl strösocker
dl mandelmjöl
Topping:
2 dl lemoncurd &#; recept här
3 dl vispgrädde
ev. färska bär och frystorkade hallon
Gör så här:
- Sätt ugnen på °c över/undervärme och klä en springform 20 cm i diameter med bakplåtspapper &#; klä botten och kanten.
- Vispa äggvitor till ett styvt skum med elvisp, tillsätt strösockret lite i taget under konstant vispning. Vispa till en blank maräng utan sockerkristaller.
- Vänd försiktigt ner mandelmjölet och rör tills allt blivit väl blandat.
- Bred marängen i formen och grädda mitt i ugnen i ca. minuter. Tag ut och låt svalna på ett galler innan du lossar den ur formen.
- Lägg botten på ett tårtfat och bred på lemoncurd. Vispa upp grädden
.
.