Estrar: egenskaper, struktur, anv&#;ndningsomr&#;den, exempel
Innehåll
De estrar De &#;r organiska f&#;reningar som har en karboxylsyra-komponent och en alkoholkomponent. Dess allm&#;nna kemiska formel &#;r RCO2R’ eller RCOOR’. Den h&#;gra sidan, RCOO, motsvarar karboxylgruppen, medan den h&#;gra sidan, OR’ det &#;r alkohol. De tv&#; delar en syreatom och delar en del likhet med etrar (ROR ').
Av detta sk&#;l etylacetat, CH3COOCH2CH3, den enklaste av estrarna, ans&#;gs som &#;ttiksyra eller vin&#;gereter, och d&#;rav det etymologiska ursprunget till namnet 'ester'. S&#; en ester best&#;r av substitution av det sura v&#;te i COOH-gruppen med en alkylgrupp fr&#;n en alkohol.
Var finns estrar? Fr&#;n jord till organisk kemi finns det m&#;nga naturliga k&#;llor. Den behagliga lukten av frukt, som de av bananer, p&#;ron och &#;pplen, &#;r produkten av esters interaktion med m&#;nga andra komponenter. De finns ocks&#; i form av triglycerider i oljor eller fetter.
V&#;r kropp tillverkar triglycerider fr&#;n fettsyror, som har l&#;nga kolkedjor, och glycerolalkohol. Vad som skiljer vissa estrar fr&#;n andra finns i b&#;de R, kedjan f&#;r syrakomp
Estrar
Estrar är en ämnesklass i organisk kemi som uppstår när en alkohol under vattenavspjälkning reagerar med en syra. De biologiskt vanligaste estrarna är fetter som består av en trevärd alkohol, glycerol och tre fettsyror, vilka består av ogrenade karboxylsyror. De fettsyror som förekommer i naturen har upp till 20 kolatomer. Ett stort antal biologiska processer bygger på bildningen eller nedbrytningen av fosforsyrabaserade estrar. Då varje fosforsyramolekyl under biologiska förhållanden kan bilda estrar med två alkoholer kan den bilda långa kedjor med kolhydrater som har flera alkoholgrupper. Mest känd är DNA som hålls samman av alternerande kedjor av fosforsyramolekyler och deoxiribos.
Estrar mellan små alkohol- och karboxylsyremolekyler är på grund av sin vattenkänslighet ovanliga i naturen; de brukar ha en karakteristisk doft och användas som konstgjorda smakämnen. Det är dock svårt att syntetiskt återskapa den exakta smaken eftersom naturliga smakämnen sällan utgörs av en enda ester utan består av blandningar av ämnen som bidrar till smaken. Vissa av dem kan föreligga i mycket liten mängd men ändå vara betydelsefulla.
En ester kan framställas syntetiskt genom a
Vad är en ester i kemi?
En ester är en organisk förening där vätet i föreningens karboxylgrupp är ersatt med en kolvätegrupp . Estrar härrör från karboxylsyror och (vanligtvis) alkohol. Medan karboxylsyra har gruppen -COOH, ersätts vätet med ett kolväte i en ester. Den kemiska formeln för en ester har formen RCO 2 R′, där R är kolvätedelarna av karboxylsyran och R′ är alkoholen.
Termen "ester" myntades av den tyske kemisten Leopold Gmelin Det är troligt att termen var en sammandragning av det tyska ordet "essigäther", som betyder "ättiketer".
Exempel på estrar
Etylacetat (etyletanoat) är en ester. Vätet på karboxylgruppen i ättiksyra ersätts med en etylgrupp.
Andra exempel på estrar inkluderar etylpropanoat, propylmetanoat, propyletanoat och metylbutanoat. Glycerider är fettsyraestrar av glycerol.
Fetter vs. oljor
Fetter och oljor är exempel på estrar. Skillnaden mellan dem är smältpunkten för deras estrar. Om smältpunkten är under rumstemperatur anses estern vara en olja (som vegetabilisk olja). Å andra sidan, om estern är en fast substans vid rumstemperatur, anses den vara ett fett (som smör eller ister).
Att namnge estrar
Namnet på estrar kan vara
Esters egenskaper, struktur, användningar, exempel
den estrar de är organiska föreningar som har en karboxylsyrakomponent och en alkoholkomponent. Den allmänna kemiska formeln är RCO2R' eller RCOOR'. Den högra sidan, RCOO, motsvarar karboxylgruppen, medan den högra, ELLER' Det är alkohol. De två delar en syreatom och delar en viss likhet med etrarna (ROR ').
Av denna anledning etylacetat, CH3COOCH2CH3, Den enklaste av estern betraktades som ättiksyra eller ättika, och därmed etymologiskt ursprung av namnet "ester". Således består en ester av substitutionen av syraväte i COOH-gruppen, för en alkylgrupp som kommer från en alkohol.
Var är estrarna? Från de organiska kemiens jordar finns det många naturliga källor. Den trevliga lukten av frukter, som bananer, päron och äpplen, är en produkt av sammansättningen av estrar med många andra komponenter. De finns också i form av triglycerider i oljor eller fetter.
Vår kropp tillverkar triglycerider från fettsyror, som har långa kolkedjor och alkoholglycerol. Vad som skiljer vissa estrar från andra finns både i R, syrakomponentkedjan och R ', den för alkoholkomponenten.
En ester med låg molekylvikt måste ha få kolat
KARBOXYLSYROR OCH ESTRAR
Organiska syror
Bild: Johanna84 / Pixabay License
Organiska syror innehåller kol och är vanliga i naturen. De finns i växtriket (till exempel oxalsyra, askorbinsyra och citronsyra) samt i djurriket (till exempel myrsyra och mjölksyra). Organiska syror kallas också för karboxylsyror, eftersom de innehåller en karboxylgrupp, -COOH. I tabellen nedan visas de tre enklaste karboxylsyrorna.
- Organiska syror kallas ibland för fettsyror eftersom de kan ingå i fetter.
- Alla organiska syror är svaga syror.
- Det kan ingå fler karboxylgrupper i syran.
- De slutar alltid med -syra.
Ester
Bild: stevepb / Pixabay License
Estrar är en grupp av kolväten som luktar. Dessa kemiska lukter finns naturligt i till exempel frukt men kan också tillverkas genom en kemisk reaktion.
När en alkohol och en syra blandas försvinner de frätande och giftiga egenskaperna och i vissa fall uppstår en trevlig lukt. I andra fall uppstår en otrevlig lukt eller ingen lukt alls.
Alkohol + Syra → Ester + Vatten
Vid reaktionen försvinner både alkoholen och syran och den ofarliga estern bildas. Estrar är vanliga lukt- och smakämnen i godis, glass och läsk. E