Hur mycket koffein är det i kaffe?
Med mjölk och socker, svart, lankt, en slät kopp eller kanske med dopp? Kaffe kan avnjutas på många vis och kring att det är livets dryck råder förhärskande konsensus. Att ens öppna ögonen på morgonen utan en kopp i handen är för det stora flertalet stört otänkbart. Men hur mycket koffein är det då i kaffe och finns det något som heter “för mycket” när det kommer till den här livsbejakande drycken? Läs vidare för en grundkurs i kaffe och koffein.
Vad är koffein i kaffe?
Koffein är något som förekommer naturligt i exempelvis kaffe, te och mörk choklad. Det är även vanligt att tillsätta substansen i exempelvis energidrycker och kosttillskott. Eftersom koffein är ett stimulerande medel kan det till viss del avhjälpa tillfällig orkeslöshet och skärpa fokus. Konsumeras det i för stora halter, är det dock inte ovanligt att koffein leder till muskeldarrningar, hjärtklappning och illamående. Notera däremot att känsligheten för koffein varierar från person till person.
Vad påverkar hur mycket koffein som finns i kaffe?
I en global kontext omnämns Sverige som ett av de länder som är absolut svårast på kaffe. Enligt Fairtrade konsumerar gemene sv
Kaffe
- För andra betydelser, se Kaffe (olika betydelser).
Kaffe är en dryck som tillverkas av kaffebuskens frön, kallade kaffebönor. Kaffebusken kommer ursprungligen från subtropiska Afrika och har därifrån exporterats till andra delar av världen.[1][2]
Kaffedrickandet har sitt ursprung i Etiopien för två tusen år sedan och fick en spridning via Arabiska halvön till Turkiet.[3] Kaffe importerades först som apoteksvara till Sverige under slutet av talet.[4] Under talet tog kaffedrickandet rejäl fart i samband med koloniseringen av Afrika och Sydamerika där stora plantager kunde förse bland annat kolonialmakterna med bönor. Under och talet har drycken fått en starkare ställning i många länder i Afrika, Amerika och Europa. Finländare är den mest kaffedrickande nationaliteten, de dricker omkring 12 kilogram kaffe per person och år ().[5]
Kaffe var i slutet av talet den vara som genererade näst mest exportinkomster för utvecklingsländer, efter olja.[6] År producerades 7,4 miljoner ton kaffebönor. De främsta odlingarna ligger i Brasilien, Vietnam, Indonesien, Colombia och Etiopien.
Arter
Sammanlagt finns omkring kaffea
Kaffe bryggt har följande näringsinnehåll:
Energi (kcal) 0
Energi (kJ) 0
Fett, totalt (g) 0
Protein (g) 0
Kolhydrater, tillgängliga (g)
Fibrer (g) 0
Vatten (g)
Alkohol (g) 0
Aska (g)
Sockerarter, totalt (g) 0
Monosackarider (g) 0
Disackarider (g) 0
Tillsatt socker (g) 0
Fritt socker (g) 0
Fullkorn totalt (g) 0
Summa mättade fettsyror (g) 0
Fettsyra (g) 0
Laurinsyra C (g) 0
Myristinsyra C (g) 0
Palmitinsyra C (g) 0
Stearinsyra C (g) 0
Arakidinsyra C (g) 0
Summa enkelomättade fettsyror (g) 0
Palmitoljesyra C (g) 0
Oljesyra C (g) 0
Summa fleromättade fettsyror (g) 0
Linolsyra C (g) 0
Linolensyra C (g) 0
Arakidonsyra C (g) 0
EPA (C) (g) 0
DPA (C) (g) 0
DHA (C) (g) 0
Kolesterol (mg) 0
Vitamin A (RE/µg) 0
Retinol (µg) 0
Betakaroten/β-Karoten (µg) 0
Vitamin D (µg) 0
Vitamin E (mg) 0
Vitamin K (µg) 0
Tiamin (mg) 0
Riboflavin (mg) 0
Niacin (mg)
Niacinekvivalenter (NE/mg)
Vitamin B6 (mg) 0
Folat (µg)
Vitamin B12 (µg) 0
Vitamin C (mg) 0
Fosfor, P (mg) 6
Jod, I (µg) 3
Järn, Fe (mg) 0
Kalcium, Ca (mg) 3
Kalium, K (mg)
Magnesium, Mg (mg) 8
Natrium, Na (mg) 4
Salt, NaCl (g) 0
Selen, Se (µg) 0
Zink, Zn (mg) 0
Avfall (skal etc.)
Näringsvärden för kaffe bryggt (per gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier.
Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter.
Gällande omega 6 och 3 kvoten
Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar till nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mellan omega-6 och
.