Päron
Päron mognar färdigt när de plockats. Lägg dem först svalt och låt dem slutligen mogna klart i rumstemperatur. Ska du koka in päronen, i exempelvis vin eller sockerlag med saffran eller ingefära, ska du ta dem när de ännu är lite hårda.
Päron brukar delas in i huvudgrupperna asiatiska respektive europeiska päron. I Sverige började vi odla päron redan på medeltiden. Päronsorter finns det många och de är ganska olika i karaktären. Conference exempelvis som är ganska sött, är gott till ost, Anjou är saftigt och passar fint i desserter och kakor och Kaiser Aleksander passar bra att koka in.
Hantera alltid päron varsamt, de är känsliga för stötar.
Förvaring
Förvara päronen svalt men låt dem mogna färdigt i rumstemperatur.
Säsong
Ekologiska päron är en bristvara i Sverige. De få som ändå finns skördas i september och oktober. I Europa skördas päron mellan oktober och februari och från april och fram till juli kommer ekologiska päron med båt från Sydamerika.
Passar med
Päron passar exempelvis med ingefära, nötter, stjärnanis, choklad, saffran, grönkål, blåmögelost, endiv.
46 recept med Päron
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Asiatisk första päroninformation - Lär dig mer om asiatiska päron Ichiban Nashi-träd
Asiatiska päron föredrar tempererat klimat men kan trivas i svalare regioner. Vad är en Ichiban nashi-päron? Ichiban nashi asiatiska päron är också kända som första päron på grund av den tidiga ankomsten av mogen frukt. De har sitt ursprung i Japan och kan odlas i United States Department of Agriculture zoner 5 till 9. Det sägs att frukten inte håller mycket längre än två månader i kylförvaring, så det är bäst att njuta av dem färska när de är i säsong.
Trädet är mycket produktivt och växer i medelhög takt. Liksom de flesta dammar behöver asiatiska päronträd en kylningsperiod för att stimulera vårens tillväxt, blomma och fruktutveckling. Asiatiska päron i Ichiban behöver timmars kylning vid 45 grader Fahrenheit (7 C.).
Mogna träd kan växa 15 till 25 fot (4,5 till 7,6 m.) Höga men kan också hållas mindre med beskärning eller så finns det dvärgsorter av de arter som finns tillgängliga. Trädet kräver en pollinerande partner som Yoinashi eller Ishiiwase.
Denna asiatiska päron är känd som en russeterad sort. Även om frukten mer liknar ett äpple, är det ett riktigt päron, även om det är en rund
När är päron mogna att äta Lär dig mer om skörttid för päronträd
Det är alltid svårt att vänta på något bra men ofta förbättrar väntan bara upplevelsen. Detta är fallet med päron. Päron mognar inte bäst på trädet. De mognar inifrån och ut och utvecklar mjuka interiörer med en gränsig, kornig konsistens.
Päron bör vara stadiga och saftiga för bästa resultat som ätas ur handen eller konserverad. Vanliga burkar vet hur man plockar päron och när de är redo att användas. Ta några tips från experter för att förhindra att din skörd mognar till gräs och maximerar din gröda.
Enligt professionella odlare bör päron tillåtas mogna av trädet snarare än på stammen. Det beror på att päron överutvecklas på växten, vilket resulterar i mjuk konsistens och alltför sockert kött. Om du plockar dina päron när de har söt rodnad hud men fortfarande är fast och något undermogna, kan du mogna dem på disken eller i en papperspåse under en vecka.
Den läckra smaken kommer ut om en vecka och köttet närmar sig sin bästa konsistens. Varje frukt kommer att få sin bästa mognad vid något olika tidpunkter på grund av miljöfaktorer, så när man skördar ett päronträd måste varje pome övervägas individuellt inn
Lite om päron
Päron mognar färdigt när de plockats. Lägg dem först svalt och låt dem slutligen mogna klart i rumstemperatur. Ska du koka in päronen, i exempelvis vin eller sockerlag med saffran eller ingefära, ska du ta dem när de ännu är lite hårda.
Päron brukar delas in i huvudgrupperna asiatiska respektive europeiska päron. I Sverige började vi odla päron redan på medeltiden. Päronsorter finns det många och de är ganska olika i karaktären. Conference exempelvis som är ganska sött, är gott till ost, Anjou är saftigt och passar fint i desserter och kakor och Kaiser Aleksander passar bra att koka in.
Hantera alltid päron varsamt, de är känsliga för stötar. I vår receptbank hittar du tips på hur du kan tillaga dem.
Förvaring
Förvara päronen svalt men låt dem mogna färdigt i rumstemperatur.
Säsong
Ekologiska päron är en bristvara i Sverige. De få som ändå finns skördas i september och oktober. I Europa skördas päron mellan oktober och februari och från april och fram till juli kommer ekologiska päron med båt från Sydamerika.
Passar med
Päron passar exempelvis med ingefära, nötter, stjärnanis, choklad, saffran, grönkål, blåmögelost, endiv.
.