Havets sallad &#; sjögräs och alger
Inlägget om sjögräs och alger innehåller adlinks till Glimja.
Två tredjedelar av Jorden är täckt av vatten och under ytan har vi världens största trädgårdsland av vilda växter. Jag menar förstås alger! Dessa havets grönsaker kan göra dig både piggare, friskare och vackrare.
Tack vare otroliga hälsoegenskaper och en minimal miljöpåverkan har algerna blivit allt vanligare bland hälso- och matintresserade. Algerna är snabbväxande, skonsamma mot sin omgivning och innehåller otroligt mycket näring i unika kombinationer. Dessutom är det är enkelt att extrahera ämnen ur algerna och torka och mala dem utan större påverkan av näringen.
Ätbara sjögräs och alger är fullproppade med nyttiga mineraler som hämmar inflammationer och ger dig vackert hår. De ska också skydda sköldkörteln från skadligt fluor, brom och klor, tack vare sitt jodinnehåll. Det finns en uppsjö olika alger. Man kan dela in dem i två grupper: saltvattensalger och sötvattensalger.
Näringsrika sjögräs och alger
Sjögräs och alger kallas också havets sallad, men är betydligt rikare på nyttigheter än vanlig sallad. De är fulla med mineraler som kalcium, jod och järn och innehåller v
Att våra svenska vatten bjuder på många läckerheter är sedan gammalt, men visste du att även havsbotten och stränderna är fulla av både goda och nyttiga råvaror? I Plocka tång och strandväxter guidar Linnéa Sjögren och Karolina Martinson oss till en modern matupplevelse med allt vad stranden har att erbjuda.
Tångtacos
Tacos av tång? Jodå, det går alldeles utmärkt och kanske är det en ny fredagsklassiker. Här fyllda med friterad torsk i rörhinna. Det är också gott att fritera svensk eldost på samma sätt.
8 TORTILLARÖD &#;TÅNG-DAN-BING&#;
g (3 dl) vetemjöl
1–2 msk finmalda flingor av sockertång eller fingertång
2 dl kokande vatten, ev. mer om degen känns för hård
sesam- eller rapsolja
eventuellt lite salt
FRITERAD TORSK I RÖRHINNA
g torsk, sej eller kolja per person i ca 3&#;2 cm stora bitar
rörhinna, färsk eller fryst tinad
maizenamöl
neutral olja till fritering
salt
Tång-dan-bing: Blanda mjöl och tångflingor i en skål. Häll det kokande vattnet över mjölet och rör med degkrokarna tills degen samlar sig till klumpar. Häll ut på bakbord och knåda några minuter tills degen är slät. Låt vila invirad i plast 30 minuter.
Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma runda boll
Hon lagar framtidens mat av tång och strandväxter
”En jättespännande och användbar råvara”
Klimatsmart, umamirikt och fyllt av vitaminer, mineraler och fettsyror.
Tång och strandväxter är framtidens mat, enligt tångplockaren Karolina Martinsson.
– Det finnas en dold skatt i det som många anser vara skräp, säger hon.
De ser ut ungefär som gröna sladdriga blad. Luktar speciellt. Och kan smaka allt ifrån tryffel eller ramslök till viol.
– Det är som att öppna en dörr till ett helt outforskat universum. Det finns otroligt roliga smaker och användningsområden, säger Karolina Martinsson.
Hon bor på Styrsö i Göteborgs skärgård och plockar tång, strandnära örter och bär som hon förädlar eller säljer till restauranger.
Nu är hon aktuell med boken ”Plocka tång & strandväxter”, tillsammans med Linnéa Sjögren som håller kurser i ämnet.
– Det är en jättespännande råvara som jag tror kommer att få en självklar plats i vår matkultur i framtiden. Det är därför vi har skrivit boken, säger Karolina.
Klimatsmart mat
Närmare hälften av alla svenskar (48 procent) kan tänka sig att äta alger och tång i framtiden, enligt en ny Sifo-undersökning.
Anledningen är att tången både
Ät dina strandfynd!
Vi har en stuga i Bohuslän och den största behållningen för mig är all mat som jag och ugnarna lägger större delen av tiden på att samla in. Det är så roligt och så himla gott! Nedan berättar jag lite om vad just vi brukar samla och äta under våra båt- och badutflykter. Det här är bara ett skrap på ytan och en förhoppning om att fler ska våga ge sig på att äta sina strandfynd.
Skaldjur
Fiska strandkrabbor gör väl de flesta ungar på västkusten, men vi äter dem också. De stora välmatade går att få en hel del sött och gott kött ur och skalen blir till en väldigt fin fond. De små steker och äter vi hela. Eremitkräftor är också goda men de plockar vi inga mängder av, mest eftersom det är så lite mat på dem och därför känns synd. Men de har en god liten stjärt.
Jag och min äldsta dotter brukar håva räkor i massor. De går att fånga med händerna också, men då måste man verkligen vara snabb. De håller sig utmed botten och i tångruskor på grunt vatten, både tångräkor och de lite större vanliga. De blir jättegoda helstekta i het panna och äts med det frasiga skalet kvar. De är ju förhållandevis små och tunnskaliga. Räkor är förresten jättegoda helt råa också. A
.