beadluck.pages.dev

Baka glutenfria lussekatter

Glutenfria lussekatter

Jul

Ett klassiskt recept på glutenfria lussekatter, saffransbröd eller lussebullar. Så goda att alla vill smaka. Tillsätt mandelmassa så får du extra saftiga bullar. Dessa bullar kan bakas med Mix eller Fin Mix.

Ingredienser

Lussekatter med Glutenfri Mix
  • 1 pkt Semper Glutenfri Mix
  • 1 msk Semper Pofiber
  • 1/2 msk (ca 5 g) psyllium, finmald
  • 2,5 dl mjölk eller växtbaserad mjölk
  • 1 pkt jäst (för söta degar, 50 g)
  • g vit sirap
  • 1 pkt saffran
  • 3 krm salt
  • 1 ägg
  • g smör eller mjölkfritt margarin
  • 1 dl russin
Lussekatter med Fin Mix
  • 1 pkt Semper Fin Mix
  • 1 msk Semper Pofiber
  • 1 msk (ca 10 g) psyllium, finmald
  • 3,5 dl mjölk eller växtbaserad mjölk
  • 1 pkt jäst (för söta degar, 50 g)
  • g vit sirap
  • 1 pkt saffran
  • 3 krm salt
  • 1 ägg
  • g smör eller mjölkfritt margarin
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl russin

Gör så här

Lussekatter med Glutenfri Mix

  1. Mät upp Pofiber, psyllium, sirap, salt, saffran, jäst och ägg i en bunke. Tillsätt fingervarm mjölk och blanda om med en slev. Låt svälla i 10 min.

  2. Sätt till smält smör. Spara 2 matskedar mjöl och tillsätt resten av mjölmixen. Arbeta degen några minuter så den blir helt slät och smidig. Bäst blir det me

    Glutenfria lussekatter

    Goda och lättbakade glutenfria lussebullar.

    Du behöver

    • 2 1/2 dl mjölk
    • g smör
    • 1 pkt saffran
    • 1/2 tsk
    • 50 g jäst
    • 1 pkt, g glutenfri mix, ljus.
    • 1 ägg

    Gör så här:

    Ca 16 lussekatter.

    Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

    Smula i jästen i en bunke. Lös saffranen i tre matskedar hett vatten alternativt med lite likör.

    Lös jästen i mjölkblandningen, tillsätt saffransblandningen. Rör ner salt, socker och glutenfri mix. Arbeta ihop till en smidig och ganska lös deg. Låt degen jäsa cirka 30 minuter på ett varmt, dragfritt ställe.

    Dela degen i 16 bitar. Forma degen till önskade figurer, lussekatter, prästens hår, kyrkport eller fåglar.

    Lägg bullarn på smord plåt, eller bakplåtspapper, garnera med russin (tryck ner dem långt så de inte kryper upp) och pensla med uppvispat ägg.

    Låt nu lussekatterna jäsa till dubbel storlek minuter.

    Grädda i mitten av ugnen på grader i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler med handduk ö

    Glutenfria lussekatter

    Jag har alltid haft som tradition att baka lussekatter till jul, och har oftast fått beställningar från släktingar på mina saftiga lussebullar. Att hitta ett recept på glutenfria lussekatter med naturligt glutenfritt mjöl och utan socker har varit en utmaning. Jag har därför hunnit prova en del olika recept med väldigt varierande resultat.

    Detta recept är hittills det bästa jag har lyckats med och jag hoppas du får glädje av dessa små godsaker! De glutenfria lussekatterna blir söta, saftiga och goda med intensiv smak och färg från saffran. Tänk på att det är stor skillnad på saffran och saffran, så om du har möjlighet att köpa en lite &#;finare&#; variant så rekommenderar jag det.

    Tips med saffran är att stöta det med lite kokossocker och en liten skvätt vätska (Rom, konjak, kokosmjölk eller dylikt) och låta stå över natten. Detta drar fram både mer smak och färg.

    Är du ute efter nyttigare julgodis eller bakverk har vi satt ihop en liten e-receptbok som heter &#;Våra julfavoriter&#; som du hittar genom att klicka på denna länken.

     

    OMMIG

     

    Jag har sedan barnsben älskat att baka och fått lov att utveckla mig och experimentera mig fram till nya recept på egen hand. På den tiden var det med gluten och jag ville så gärna gå en konditorutbildning. Den tanken fick jag tyvärr slå ifrån mig eftersom jag hade eksem och de sade att chansen var stor att jag skulle bli sämre. Så jag fortsatte mina experiment och tränade på mina färdigheter på hemmaplan istället.

     

    Det var först när jag blev äldre som en helt ny värld öppnade sig. Min systerdotter fick nämligen celiaki och senare upptäckte jag att även jag behövde gå över till glutenfritt. Det var ingen lätt match men det var då jag upptäckte att mitt driv och nyfikenhet verkligen kom till någon nytta.

    ​

    Det var helt hopplöst att hitta recept så att mina systerbarn kunde få baka tillsammans med mig. Så jag experimenterade mycket och lyckades till slut ta fram ett flertal recept som de ville baka.

    ​

    Mina nyckelord som jag fortfarande håller

    .